L’esofago è un organo a forma di tubo, muscoloso e membranoso che parte dalla faringe e arriva nello stomaco. Ha una lunghezza di circa 25 cm e si collega allo stomaco per mezzo della valvola cardiale (cardias), passando tra la trachea, la colonna vertebrale e i due polmoni. Le pareti dell’esofago sono costituite da tre strati sovrapposti, due dei quali composti da mucose e il terzo, più esterno, di tessuto muscolare. Il cibo solido viene sospinto lungo l’esofago dalle contrazioni di quest’ultima tunica, mentre i liquidi calano per gravità.
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