La friggitrice ad aria calda, talvolta detta friggitrice senza olio, permette di friggere gli alimenti senza utilizzare l’olio (o comunque di utilizzare un quantitativo bassissimo).
Nelle friggitrici ad aria il vettore del calore non è quindi l’olio, ma l’aria calda che circola nel contenitore ad alta velocità garantendo una cottura uniforme, di fatto simulando il comportamento che l’olio ha nella tradizionale metodica di frittura.
Nella friggitrice in questione l’aria viene riscaldata fino a raggiungere temperature molto elevate (volendo si può arrivare ai 200 °C circa).
Da un punto di vista del consumo energetico, questi elettrodomestici non sono il massimo; consumano infatti molta energia elettrica; è però anche vero che grazie a essi si ha un risparmio sull’acquisto dell’olio e sul gas necessario per riscaldare la padella che si sarebbe utilizzata per friggere.
Guida all’acquisto
Fino a qualche anno fa le possibilità di scelta erano abbastanza limitate, ma attualmente i modelli di friggitrice ad aria disponibili in commercio sono piuttosto numerosi con una notevole variabilità di prezzo, ma questo non è il parametro più importante da prendere in considerazione. Ecco quindi alcuni consigli sulle caratteristiche da tenere in considerazione qualora si stia pensando di acquistare l’elettrodomestico in questione:
- temperatura massima raggiungibile: è un parametro importante; un apparecchio di buona qualità deve raggiungere almeno i 200 °C; sembra strano, ma in commercio si trovano friggitrici ad aria che non sono in grado di raggiungere temperature sufficienti per una frittura decente.
- Tempo di preriscaldamento – Altro parametro importante; al momento dell’acquisto si dovrebbe verificare quali sono i tempi necessari al preriscaldamento; se questi sono troppo lunghi i consumi energetici saranno maggiore e per di più si allungheranno i tempi di preparazione della ricetta; le friggitrici ad aria di qualità sono dotate di una funzione di riscaldamento veloce e diventano operative dopo 3 minuti circa.
- Temperatura regolabile – Ci si orienti su un modello che abbia questa caratteristica perché ci consentirà una maggiore versatilità con le varie ricette; non è un parametro così importante come i due precedenti, ma sarebbe preferibile la sua presenza.
- Capacità del cestello di frittura – Qui la scelta è del tutto personale, nel senso che dipende molto dalle abitudini personali; se si è soliti cucinare per due o tre persone, ci si può orientare su un cestello di dimensioni ridotte (800-1.000 g); se invece si è avvezzi a organizzare pranzi o cene con molte persone dovremo orientarci su modelli con cestelli capienti. Ovviamente si dovrà tenere conto anche dello spazio a disposizione che si ha in cucina; se questa è molto piccola potrebbe essere un problema piazzarvi una friggitrice un po’ ingombrante.
- Caratteristiche aggiuntive – Alcune caratteristiche aggiuntive consentono una maggiore versatilità; abbiamo già detto della temperatura regolabile, ma vanno anche ricordati i display digitale, il timer e la presenza di cestello multilivello, caratteristica quest’ultima che permette di cucinare cibi diversi in contemporanea consentendo un risparmio in termini di costi energetici e di tempo di cottura.
- Consumi energetici – I range di consumo delle friggitrici ad aria vanno dai 1.000 ai 2.000 watt; chiaramente, anche le prestazioni sono diverse. Valutare il solo consumo non è una buona strategia; si dovrebbero sempre relazionare i consumi con le altre caratteristiche presenti (tempi di preriscaldamento, temperatura massima raggiungibile ecc.).
Per quanto concerne i prezzi, la variabilità è notevole ed è legata alle caratteristiche del modello e, ovviamente, anche alla marca.
Sul mercato si trovano friggitrici ad aria che costano meno di 100 euro e altre che si avvicinano ai 300 euro; a seconda del budget che si è disposti a investire, il consiglio è ovviamente quello di orientarsi sul modello che ha il miglior rapporto prezzo/prestazione.