Quale dieta per la colite ulcerosa? Prima di entrare nello specifico forniremo alcune informazioni sulla patologia in questione.
La colite ulcerosa è una seria patologia infiammatoria cronica a carico del colon che deve essere curata farmacologicamente e, nei casi più gravi, anche chirurgicamente.
A tutt’oggi, le cause della colite ulcerosa non sono ancora note e, sebbene alcuni ritengano che i fattori dietetici possano essere uno dei motivi scatenanti la malattia, non vi sono evidenze scientifiche in tal senso; è però vero che in malattie simili un aggiustamento dietetico può decisamente migliorare la sintomatologia.
Si deve inoltre considerare che la colite ulcerosa è, nella maggior parte dei casi, associata a problemi come il malassorbimento e la diarrea con conseguenti perdite di macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) e micronutrienti (vitamine, minerali, oligoelementi ecc.); ben si comprende quindi quanto sia importante riuscire a gestire al meglio la problematica nutrizionale.
La dieta per la colite ulcerosa: gli alimenti da evitare e quelli da limitare
Tra gli alimenti da limitare o evitare in quanto normalmente peggiorano i sintomi della colite ulcerosa troviamo:
- alcolici e superalcolici
- bibite gassate
- cacao e cioccolato
- caffè, tè, Coca Cola e bevande contenenti caffeina (si può però consumare il caffè decaffeinato e il tè deteinato)
- carni grasse
- curry, noce moscata, pepe, peperoncino
- formaggi fermentati e grassi
- fritture
- insaccati
- lardo, strutto
- pasticceria elaborata
- spezie.
Si limiti inoltre il consumo di:
- asparagi, barbabietola, cavolfiore, cavolo, cipolla, fagioli, pomodori, porro, rabarbaro, spinaci
- frutta (se ne deve fare un uso moderato, soprattutto degli agrumi e delle banane; ci si ricordi poi che la frutta deve essere sbucciata; unica eccezione è l’ananas, preferibilmente assunto come succo: la bromelina in esso contenuto ha effetto antinifammatorio)
- latte e latticini (eliminarli o moderarne drasticamente il consumo)*
- pane fresco integrale e no
- pesci grassi, crostacei e molluschi
- uova.
Per quanto riguarda le fibre, generalmente, in caso di colite ulcerosa, si tende a consigliarne un uso moderato.
È importante tenere presente però che gli alimenti “sconsigliati” non sono gli stessi per tutti i soggetti; ciò comporta necessariamente un esame individuale della dieta proposta; molte persone infatti, a differenza di altre, riescono, nonostante la malattia, a tollerare, senza particolari problemi, la maggior parte dei cibi e non c’è ragione di sottoporli a determinate restrizioni alimentari.
Dieta per la colite ulcerosa: cosa si può mangiare
Tra gli alimenti consigliati ricordiamo:
- avena, orzo
- carni bianche o rosse magre, preferibilmente cucinate tramite cottura ai ferri o cottura al vapore
- formaggi a pasta cotta
- pane tostato, cracker, fette biscottate, grissini
- pesci magri lessi
- prosciutto sgrassato (sia crudo che cotto)
- verdura: carote, finocchi, insalata, melanzane, zucchine
- yogurt e alimenti probiotici in genere (quando non vi sia intolleranza al lattosio).
La preferenza va poi a piatti semplici e non elaborati; da evitare assolutamente le fritture.
Può essere utile bere un po’ più del normale, specialmente nel caso in cui si abbiano frequenti episodi diarroici.
I liquidi introdotti non devono essere né troppo caldi né troppo freddi.
Si ricorda inoltre di evitare le abbuffate e si consiglia di consumare piccoli pasti ripartendoli correttamente durante la giornata; inoltre è importante masticare i cibi lentamente e accuratamente. Queste accortezze favoriscono il processo digestivo accorciandolo notevolmente.
È oltremodo importante cercare di consumare i pasti in situazioni di notevole tranquillità.
* Moltissime persone che soffrono di colite ulcerosa sono intolleranti al lattosio; in questi soggetti, il consumo di latte o di latticini comporta la comparsa di numerosi e fastidiosi disturbi (flatulenza, meteorismo, diarrea, spasmi intestinali ecc.); è ovvio quindi che si debba tentare di evitare di accrescere le problematiche già presenti.
Consiglio generale
Molte patologie, fra cui la colite ulcerosa, possono essere decisamente meglio gestite se il soggetto ha un buon stile di vita.
L’alimentazione quindi è un’arma in più che è tanto più potente quanto più si vive meglio. Per esempio, è perfettamente inutile occuparsi di mangiare bene se poi si fuma, si ha una vita totalmente sedentaria, ci si concede troppo spesso agli alcolici ecc.