Mora

Con il termine mora si fa riferimento sia alla mora di rovo (rossa e nera) che alla mora di gelso (dal colore rossastro). Mentre il rovo cresce spontaneamente nelle nostre campagne e nei boschi, il gelso viene coltivato (le foglie del gelso servono come alimento per il baco da seta); i frutti maturano nei mesi estivi e vanno preferibilmente mangiati appena colti, perché sono piuttosto difficili da conservare.

Le more sono ricche di vitamina C (acido ascorbico) e acidi organici.

Ved. anche Frutti di bosco.

Valori nutrizionali della mora

Dal database del Ministero americano dell’agricoltura

Mora di gelso

Scarto: 0%

Nome scientifico:  Morus nigra

Nutrienti	Unità	Valore per 100 g	Numero di campioni	Errore std.
Principali
Acqua	g	87.68	1
Calorie	kcal	43	0
Calorie	kJ	180	0
Proteine	g	1.44	0
Lipidi	g	0.39	0
Ceneri	g	0.69	0
Carboidrati (per differenza)	g	9.80	0
Fibre	g	1.7	0
Zuccheri	g	8.10	0
Minerali
Calcio, Ca	mg	39	0
Ferro, Fe	mg	1.85	0
Magnesio, Mg	mg	18	1
Fosforo, P	mg	38	0
Potassio, K	mg	194	1
Sodio, Na	mg	10	1
Zinco, Zn	mg	0.12	0
Rame, Cu	mg	0.060	0
Selenio, Se	mcg	0.6	0
Vitamine
Vitamina C, acido ascorbico	mg	36.4	0
Tiamina (B-1)	mg	0.029	0
Riboflavina (B-2)	mg	0.101	0
Niacina (B-3)	mg	0.620	0
Vitamina B-6	mg	0.050	0
Folati, totale	mcg	6	0
Acido folico	mcg	0	0
Folato, alimentare	mcg	6	0
Folato, DFE	mcg_DFE	6	0
Vitamina B-12	mcg	0.00	0
Vitamina B-12, aggiunta	mcg	0.00	0
Vitamina A, UI	UI	25	0
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	1	0
Retinolo	mcg	0	0
Vitamina E (alpha-tocoferolo)	mg	0.87	0
Vitamina E, aggiunta	mg	0.00	0
Vitamina K (fillochinone)	mcg	7.8	0
Lipidi
Acidi grassi, saturi	g	0.027	0
4:0	g	0.000	0
6:0	g	0.000	0
8:0	g	0.000	0
10:0	g	0.000	0
12:0	g	0.000	0
14:0	g	0.000	0
16:0	g	0.006	0
18:0	g	0.020	0
Acidi grassi, monoinsaturi	g	0.041	0
16:1 non differenziato	g	0.000	0
18:1 non differenziato	g	0.041	0
20:1	g	0.000	0
22:1 non differenziato	g	0.000	0
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.207	0
18:2 non differenziato	g	0.206	0
18:3 non differenziato	g	0.001	0
18:4	g	0.000	0
20:4 non differenziato	g	0.000	0
20:5 n-3	g	0.000	0
22:5 n-3	g	0.000	0
22:6 n-3	g	0.000	0
Colesterolo	mg	0	0
Altro
Alcol etilico	g	0.0	0
Caffeina	mg	0	0
Teobromina	mg	0	0
Carotene, beta	mcg	9	0
Carotene, alpha	mcg	12	0
Criptoxantina, beta	mcg	0	0
Licopene	mcg	0	0
Luteina + zeaxantina	mcg	136	0

 

Mora di rovo

Scarto: 4%  (Cime e more sciupate)

Nome scientifico:  Rubus spp.

Nutrienti	Unità	Valore per 100 g	Numero di campioni	Errore std.
Principali
Acqua	g	88.15	5	0.776
Calorie	kcal	43	0
Calorie	kJ	181	0
Proteine	g	1.39	5	0.059
Lipidi	g	0.49	5	0.041
Ceneri	g	0.37	5	0.021
Carboidrati (per differenza)	g	9.61	0
Fibre	g	5.3	4	1.131
Zuccheri	g	4.88	4	0.685
Saccarosio	g	0.07	4	0
Glucosio (destrosio)	g	2.31	4	0.296
Fruttosio	g	2.40	4	0.369
Lattosio	g	0.00	4	0
Maltosio	g	0.07	4	0
Galattosio	g	0.03	4	0.027
Amido	g	0.00	2
Minerali
Calcio, Ca	mg	29	5	6.736
Ferro, Fe	mg	0.62	5	0.08
Magnesio, Mg	mg	20	4	1.259
Fosforo, P	mg	22	4	0.785
Potassio, K	mg	162	2
Sodio, Na	mg	1	2
Zinco, Zn	mg	0.53	3	0.036
Rame, Cu	mg	0.165	5	0.03
Manganese, Mn	mg	0.646	5	0.23
Selenio, Se	mcg	0.4	2
Vitamine
Vitamina C, acido ascorbico	mg	21.0	0
Tiamina (B-1)	mg	0.020	5	0
Riboflavina (B-2)	mg	0.026	5	0
Niacina (B-3)	mg	0.646	4	0.028
Acido pantotenico (B-5)	mg	0.276	5	0.025
Vitamina B-6	mg	0.030	5	0.001
Folati, totale	mcg	25	5	2.011
Acido folico	mcg	0	0
Folato, alimentare	mcg	25	5	2.011
Folato, DFE	mcg_DFE	25	0
Colina, totale	mg	8.5	0
Betaina	mg	0.3	1
Vitamina B-12	mcg	0.00	0
Vitamina B-12, aggiunta	mcg	0.00	0
Vitamina A, UI	UI	214	4	39.416
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	11	4	1.971
Retinolo	mcg	0	0
Vitamina E (alpha-tocoferolo)	mg	1.17	5	0.053
Vitamina E, aggiunta	mg	0.00	0
Tocoferolo, beta	mg	0.04	5	0.004
Tocoferolo, gamma	mg	1.34	5	0.105
Tocoferolo, delta	mg	0.90	5	0.109
Vitamina K (fillochinone)	mcg	19.8	5	2.08
Lipidi
Acidi grassi, saturi	g	0.014	0
4:0	g	0.000	0
6:0	g	0.000	0
8:0	g	0.000	0
10:0	g	0.000	0
12:0	g	0.000	0
14:0	g	0.000	0
16:0	g	0.012	0
18:0	g	0.003	0
Acidi grassi, monoinsaturi	g	0.047	0
16:1 non differenziato	g	0.000	0
18:1 non differenziato	g	0.044	0
20:1	g	0.004	0
22:1 non differenziato	g	0.000	0
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.280	0
18:2 non differenziato	g	0.186	0
18:3 non differenziato	g	0.094	0
18:4	g	0.000	0
20:4 non differenziato	g	0.000	0
20:5 n-3	g	0.000	0
22:5 n-3	g	0.000	0
22:6 n-3	g	0.000	0
Colesterolo	mg	0	0
Altro
Alcol etilico	g	0.0	0
Caffeina	mg	0	0
Teobromina	mg	0	0
Carotene, beta	mcg	128	4	23.65
Carotene, alpha	mcg	0	4	0
Criptoxantina, beta	mcg	0	4	0
Licopene	mcg	0	4	0
Luteina + zeaxantina	mcg	118	4	11.269