Il kumquat è un frutto commestibile di piante omonime appartenenti alla grande famiglia delle Rutacee e al genere Fortunella; tali piante, originarie dell’Asia, vengono coltivate anche a scopo ornamentale.
Il kumquat è noto anche come arancino cinese o mandarino del Giappone.
Viste le dimensioni (due cm di diametro), è un frutto che si mangia intero; ha proprietà digestive.
Ricco di vitamina C, il kumquat viene impiegato anche per la produzione di marmellate e canditi.
Dal database del Ministero americano dell’agricoltura
Kumquat
Scarto: 7% (semi)
Nome scientifico: Fortunella spp.
| Nutrienti | Unità | Valore per 100 g | Numero di campioni | Errore std. |
|---|---|---|---|---|
| Principali | ||||
| Acqua | g | 80.85 | 2 | |
| Calorie | kcal | 71 | 0 | |
| Calorie | kJ | 296 | 0 | |
| Proteine | g | 1.88 | 2 | |
| Lipidi | g | 0.86 | 2 | |
| Ceneri | g | 0.52 | 2 | |
| Carboidrati (per differenza) | g | 15.90 | 0 | |
| Fibre | g | 6.5 | 2 | |
| Zuccheri | g | 9.36 | 0 | |
| Minerali | ||||
| Calcio, Ca | mg | 62 | 2 | |
| Ferro, Fe | mg | 0.86 | 2 | |
| Magnesio, Mg | mg | 20 | 2 | |
| Fosforo, P | mg | 19 | 2 | |
| Potassio, K | mg | 186 | 2 | |
| Sodio, Na | mg | 10 | 2 | |
| Zinco, Zn | mg | 0.17 | 2 | |
| Rame, Cu | mg | 0.095 | 2 | |
| Manganese, Mn | mg | 0.135 | 2 | |
| Selenio, Se | mcg | 0.0 | 0 | |
| Vitamine | ||||
| Vitamina C, acido ascorbico | mg | 43.9 | 2 | |
| Tiamina (B-1) | mg | 0.037 | 2 | |
| Riboflavina (B-2) | mg | 0.090 | 2 | |
| Niacina (B-3) | mg | 0.429 | 2 | |
| Acido pantotenico (B-5) | mg | 0.208 | 2 | |
| Vitamina B-6 | mg | 0.036 | 2 | |
| Folati, totale | mcg | 17 | 2 | |
| Acido folico | mcg | 0 | 0 | |
| Folato, alimentare | mcg | 17 | 2 | |
| Folato, DFE | mcg_DFE | 17 | 0 | |
| Vitamina B-12 | mcg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina A, UI | UI | 290 | 2 | |
| Vitamina A, RAE | mcg_RAE | 15 | 2 | |
| Retinolo | mcg | 0 | 0 | |
| Vitamina E (alpha-tocoferolo) | mg | 0.15 | 0 | |
| Vitamina E, aggiunta | mg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina K (fillochinone) | mcg | 0.0 | 0 | |
| Lipidi | ||||
| Acidi grassi, saturi | g | 0.103 | 0 | |
| 4:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 6:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 8:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 10:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 12:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 14:0 | g | 0.004 | 0 | |
| 16:0 | g | 0.090 | 0 | |
| 18:0 | g | 0.004 | 0 | |
| Acidi grassi, monoinsaturi | g | 0.154 | 0 | |
| 16:1 non differenziato | g | 0.021 | 0 | |
| 18:1 non differenziato | g | 0.137 | 0 | |
| 20:1 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:1 non differenziato | g | 0.000 | 0 | |
| Acidi grassi, polinsaturi | g | 0.171 | 0 | |
| 18:2 non differenziato | g | 0.124 | 0 | |
| 18:3 non differenziato | g | 0.047 | 0 | |
| 18:4 | g | 0.000 | 0 | |
| 20:4 non differenziato | g | 0.000 | 0 | |
| 20:5 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:5 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:6 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| Colesterolo | mg | 0 | 0 | |
| Altro | ||||
| Alcol etilico | g | 0.0 | 0 | |
| Caffeina | mg | 0 | 0 | |
| Teobromina | mg | 0 | 0 | |
| Carotene, beta | mcg | 0 | 2 | |
| Carotene, alpha | mcg | 155 | 2 | |
| Criptoxantina, beta | mcg | 193 | 2 | |
| Licopene | mcg | 0 | 0 | |
| Luteina + zeaxantina | mcg | 129 | 0 |