La gomma da masticare (chewing gum) viene preparata utilizzando caucciù miscelato ad altri ingredienti (aromatizzanti, antiossidanti, addensanti, emulsionanti). Questi elementi formano un impasto gommoso che viene utilizzato per realizzare il prodotto finito, con aggiunta di zucchero.
Già i maya avevano l’abitudine di masticare palline di gomma, ma la creazione dell’odierno chewing gum risale al 1800, negli Stati Uniti. Qui William Semple, nel 1869 depositò il brevetto per la prima ricetta, basata su caucciù, zucchero e aromi.
Le prime “palline” di gomma da masticare furono messe in vendita nel 1871 nel New Jersey; erano insapori e di consistenza molle. Solo due decenni dopo questo prodotto cominciò a diffondersi, grazie al miglioramento delle tecniche dell’industria alimentare.
Il consumo continuo di gomma da masticare può favorire la carie, per la presenza di zucchero; per questo motivo in commercio sono comparse molte varietà di gomme da masticare in cui il saccarosio è sostituito da altri zuccheri meno cariogeni. Molto interessanti quelle in cui lo zucchero è sostituito da dolcificanti: curiosamente lo xilitolo previene la carie e l’otite, avendo una forte attività antibatterica.
Valori nutrizionali della gomma da masticare
Dal database del Ministero americano dell’agricoltura
Gomma da masticare
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| Nutrienti | Unità | Valore per 100 g | Numero di campioni | Errore std. |
|---|---|---|---|---|
| Principali | ||||
| Acqua | g | 2.60 | 3 | 0.304 |
| Calorie | kcal | 247 | 0 | |
| Calorie | kJ | 1033 | 0 | |
| Proteine | g | 0.00 | 1 | |
| Lipidi | g | 0.30 | 2 | |
| Ceneri | g | 0.40 | 1 | |
| Carboidrati (per differenza) | g | 66.08 | 3 | 7.208 |
| Fibre | g | 2.4 | 0 | |
| Zuccheri | g | 66.08 | 3 | 7.208 |
| Minerali | ||||
| Calcio, Ca | mg | 0 | 1 | |
| Ferro, Fe | mg | 0.00 | 1 | |
| Magnesio, Mg | mg | 0 | 1 | |
| Fosforo, P | mg | 0 | 1 | |
| Potassio, K | mg | 2 | 0 | |
| Sodio, Na | mg | 1 | 0 | |
| Zinco, Zn | mg | 0.00 | 1 | |
| Rame, Cu | mg | 0.000 | 1 | |
| Manganese, Mn | mg | 0.000 | 1 | |
| Fluoro, F | mcg | 5.0 | 2 | |
| Selenio, Se | mcg | 0.6 | 0 | |
| Vitamine | ||||
| Vitamina C, acido ascorbico | mg | 0.0 | 0 | |
| Tiamina (B-1) | mg | 0.000 | 0 | |
| Riboflavina (B-2) | mg | 0.000 | 1 | |
| Niacina (B-3) | mg | 0.000 | 0 | |
| Acido pantotenico (B-5) | mg | 0.000 | 0 | |
| Vitamina B-6 | mg | 0.000 | 0 | |
| Folati, totale | mcg | 0 | 0 | |
| Acido folico | mcg | 0 | 0 | |
| Folato, alimentare | mcg | 0 | 0 | |
| Folato, DFE | mcg_DFE | 0 | 0 | |
| Vitamina B-12 | mcg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina A, UI | UI | 0 | 0 | |
| Vitamina A, RAE | mcg_RAE | 0 | 0 | |
| Retinolo | mcg | 0 | 0 | |
| Vitamina E (alpha-tocoferolo) | mg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina E, aggiunta | mg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina K (fillochinone) | mcg | 0.0 | 0 | |
| Lipidi | ||||
| Acidi grassi, saturi | g | 0.042 | 0 | |
| 4:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 6:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 8:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 10:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 12:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 14:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 16:0 | g | 0.036 | 0 | |
| 18:0 | g | 0.005 | 0 | |
| Acidi grassi, monoinsaturi | g | 0.079 | 0 | |
| 16:1 non differenziato | g | 0.000 | 0 | |
| 18:1 non differenziato | g | 0.079 | 0 | |
| 20:1 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:1 non differenziato | g | 0.000 | 0 | |
| Acidi grassi, polinsaturi | g | 0.137 | 0 | |
| 18:2 non differenziato | g | 0.133 | 0 | |
| 18:3 non differenziato | g | 0.004 | 0 | |
| 18:4 | g | 0.000 | 0 | |
| 20:4 non differenziato | g | 0.000 | 0 | |
| 20:5 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:5 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:6 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| Colesterolo | mg | 0 | 0 | |
| Altro | ||||
| Alcol etilico | g | 0.0 | 0 | |
| Caffeina | mg | 0 | 0 | |
| Teobromina | mg | 0 | 0 | |
| Carotene, beta | mcg | 0 | 0 | |
| Carotene, alpha | mcg | 0 | 0 | |
| Criptoxantina, beta | mcg | 0 | 0 | |
| Licopene | mcg | 0 | 0 | |
| Luteina + zeaxantina | mcg | 0 | 0 |
Ecco come Wikipedia tratta l’argomento Gomma da masticare.
