Il fico d’India (Opuntia ficus indica) è una pianta originaria delle Americhe, portata in Spagna probabilmente da Cristoforo Colombo. La pianta era simbolica per gli aztechi e attualmente compare nello stemma della repubblica del Messico. In Italia la pianta ha trovato un ambiente particolarmente favorevole in Sicilia e cresce anche spontaneamente. Del fico d’India si consumano i frutti, di forma ovoidale coperti di spine.
I fichi d’India contengono una polpa succosa e ricca di piccoli semi, dal sapore dolciastro. Possono essere mangiati al naturale, ma vengono utilizzati anche per la preparazione di marmellate, oppure essiccati.
Valori nutrizionali del fico d’India
Dal database del Ministero americano dell’agricoltura
Fico d’India
Scarto: 25% (semi, e germogli)
Nome scientifico: Opuntia spp.
| Nutrienti | Unità | Valore per 100 g | Numero di campioni | Errore std. |
|---|---|---|---|---|
| Principali | ||||
| Acqua | g | 87.55 | 4 | 2.791 |
| Calorie | kcal | 41 | 0 | |
| Calorie | kJ | 172 | 0 | |
| Proteine | g | 0.73 | 3 | 0.103 |
| Lipidi | g | 0.51 | 2 | |
| Ceneri | g | 1.64 | 3 | 0.586 |
| Carboidrati (per differenza) | g | 9.57 | 0 | |
| Fibre | g | 3.6 | 0 | |
| Minerali | ||||
| Calcio, Ca | mg | 56 | 1 | |
| Ferro, Fe | mg | 0.30 | 0 | |
| Magnesio, Mg | mg | 85 | 2 | |
| Fosforo, P | mg | 24 | 1 | |
| Potassio, K | mg | 220 | 2 | |
| Sodio, Na | mg | 5 | 2 | |
| Zinco, Zn | mg | 0.12 | 0 | |
| Rame, Cu | mg | 0.080 | 0 | |
| Selenio, Se | mcg | 0.6 | 0 | |
| Vitamine | ||||
| Vitamina C, acido ascorbico | mg | 14.0 | 1 | |
| Tiamina (B-1) | mg | 0.014 | 1 | |
| Riboflavina (B-2) | mg | 0.060 | 1 | |
| Niacina (B-3) | mg | 0.460 | 1 | |
| Vitamina B-6 | mg | 0.060 | 0 | |
| Folati, totale | mcg | 6 | 0 | |
| Acido folico | mcg | 0 | 0 | |
| Folato, alimentare | mcg | 6 | 0 | |
| Folato, DFE | mcg_DFE | 6 | 0 | |
| Vitamina B-12 | mcg | 0.00 | 0 | |
| Vitamina A, UI (1) | UI | 43 | 4 | 43.333 |
| Vitamina A, RAE | mcg_RAE | 2 | 4 | 2.167 |
| Retinolo | mcg | 0 | 0 | |
| Lipidi | ||||
| Acidi grassi, saturi | g | 0.067 | 0 | |
| 4:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 6:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 8:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 10:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 12:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 14:0 | g | 0.000 | 0 | |
| 16:0 | g | 0.052 | 0 | |
| 18:0 | g | 0.010 | 0 | |
| Acidi grassi, monoinsaturi | g | 0.075 | 0 | |
| 16:1 non differenziato | g | 0.002 | 0 | |
| 18:1 non differenziato | g | 0.072 | 0 | |
| 20:1 | g | 0.001 | 0 | |
| 22:1 non differenziato | g | 0.000 | 0 | |
| Acidi grassi, polinsaturi | g | 0.213 | 0 | |
| 18:2 non differenziato | g | 0.186 | 0 | |
| 18:3 non differenziato | g | 0.023 | 0 | |
| 18:4 | g | 0.000 | 0 | |
| 20:4 non differenziato | g | 0.000 | 0 | |
| 20:5 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:5 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| 22:6 n-3 | g | 0.000 | 0 | |
| Colesterolo | mg | 0 | 0 | |
| Altro | ||||
| Alcol etilico | g | 0.0 | 0 | |
| Carotene, beta | mcg | 25 | 4 | 24.5 |
| Carotene, alpha | mcg | 0 | 4 | 0 |
| Criptoxantina, beta | mcg | 3 | 4 | 3 |
Note:
Varietà verde
Ecco come Wikipedia tratta l’argomento Fico d’India.