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Bibite

Ultimi aggiornamenti: 2018

Con il termine bibite si fa generalmente riferimento a bevande dissetanti, spesso largamente consumate nel corso dei mesi estivi. Non a caso, d’estate siamo martellati da pubblicità che spingono prodotti dissetanti.

Se queste costose pubblicità sono propinate al grande pubblico vuol dire che funzionano a prova del fatto che molti italiani sono ancora molto arretrati come conoscenze alimentari. Provate a gustare uno di questi prodotti a temperatura ambiente e scoprirete che di dissetante non ha nulla.

Queste bibite sono vere e proprie droghe alimentari: se consumate fredde tolgono il senso di arsura, ma non appena ritornano nello stomaco a temperatura normale liberano gli zuccheri che richiamano altra acqua facendo ritornare la sete più di prima. E il compratore ci casca.

Rimandiamo all’articolo della sezione Qualità dei cibi per scoprire tutti i difetti delle bibite industriali, comprese quelle usualmente dette light. In questa sede ci limitiamo a mettere in guardia, a fini salutistici, anche da bibite come quelle che, oltre a dissetare, dovrebbero anche reintegrare i sali persi con la sudorazione (i cosiddetti integratori salini).

Gli integratori salini sono una delle più grandi e inutili trovate pubblicitarie degli ultimi anni. Sul mercato esistono già farmaci che reintegrano i sali persi (in particolare magnesio e potassio, fornendoli sotto l’ottima forma degli aspartati), ma, poiché devono essere diluiti in acqua non sono estremamente appetibili. Ecco allora la trovata geniale: facciamo bevande che reintegrino i sali, ma che siano organoletticamente molto valide.

bibitePer farlo non c’era che una soluzione: aggiungere zucchero (o fruttosio) e colorare la bevanda con additivi inutili e a volte persino sospetti dal punto di vista salutistico. Oggi un integratore salino contiene dalle 30 alle 50 kcal per 100 g. Poche, visto le 500 e passa kcal del cioccolato? A contrario! Sono tantissime, se si considera che l’indice di sazietà della bevanda è bassissimo: dopo un’ora di attività fisica è abbastanza usuale scolarsi anche un litro di bevanda a piccoli sorsi o tutto d’un fiato. In totale si assumono tante calorie quante in un piatto di pasta: è meglio bersi acqua e mangiarsi la pasta o trangugiare avidamente un litro di bevanda e stare a digiuno? La cosa grave è che molti si bevono l’integratore e poi si fanno anche il piatto di pasta…

La granita: un’alternativa alle bibite estive

Un’alternativa alle bibite estive è la granita. La granita si ottiene facendo gelare succhi di frutta o altre bevande (caffè) o sciroppi più o meno zuccherati. Già nota ai romani (dolce neve, l’ottenevano aggiungendo miele o mosto alla neve), furono i siciliani che impiegarono per primi sciroppi aromatizzati insieme alle nevi dell’Etna. Anch’essa, contenendo troppo zucchero, è solo falsamente dissetante.

Valori nutrizionali di alcune bibite

Dal database del Ministero americano dell’agricoltura

Acqua tonica

Scarto: 0%

Nutrienti Unità Valore per 100 g Numero di campioni Errore std.
Principali
Acqua g 91.10 0
Calorie kcal 34 0
Calorie kJ 142 0
Proteine g 0.00 3 0
Lipidi g 0.00 3 0
Ceneri g 0.10 0
Carboidrati (per differenza) g 8.80 0
Fibre g 0.0 3 0
Zuccheri g 8.80 0
Minerali
Calcio, Ca mg 1 1
Ferro, Fe mg 0.01 0
Magnesio, Mg mg 0 1
Fosforo, P mg 0 3 0.009
Potassio, K mg 0 3 0.177
Sodio, Na mg 12 3 1.156
Zinco, Zn mg 0.10 0
Rame, Cu mg 0.006 0
Manganese, Mn mg 0.001 0
Fluoro, F mcg 82.5 2
Selenio, Se mcg 0.0 0
Vitamine
Vitamina C, acido ascorbico mg 0.0 0
Tiamina (B-1) mg 0.000 0
Riboflavina (B-2) mg 0.000 0
Niacina (B-3) mg 0.000 0
Acido pantotenico (B-5) mg 0.000 0
Vitamina B-6 mg 0.000 0
Folati, totale mcg 0 0
Acido folico mcg 0 0
Folato, alimentare mcg 0 0
Folato, DFE mcg_DFE 0 0
Vitamina B-12 mcg 0.00 0
Vitamina B-12, aggiunta mcg 0.00 0
Vitamina A, UI UI 0 0
Vitamina A, RAE mcg_RAE 0 0
Retinolo mcg 0 0
Vitamina E (alpha-tocoferolo) mg 0.00 0
Vitamina E, aggiunta mg 0.00 0
Vitamina K (fillochinone) mcg 0.0 0
Lipidi
Acidi grassi, saturi g 0.000 0
4:0 g 0.000 0
6:0 g 0.000 0
8:0 g 0.000 0
10:0 g 0.000 0
12:0 g 0.000 0
14:0 g 0.000 0
16:0 g 0.000 0
18:0 g 0.000 0
Acidi grassi, monoinsaturi g 0.000 0
16:1 non differenziato g 0.000 0
18:1 non differenziato g 0.000 0
20:1 g 0.000 0
22:1 non differenziato g 0.000 0
Acidi grassi, polinsaturi g 0.000 0
18:2 non differenziato g 0.000 0
18:3 non differenziato g 0.000 0
18:4 g 0.000 0
20:4 non differenziato g 0.000 0
20:5 n-3 g 0.000 0
22:5 n-3 g 0.000 0
22:6 n-3 g 0.000 0
Colesterolo mg 0 0
Aminoacidi
Triptofano g 0.000 0
Treonina g 0.000 0
Isoleucina g 0.000 0
Leucina g 0.000 0
Lisina g 0.000 0
Metionina g 0.000 0
Cistina g 0.000 0
Fenilalanina g 0.000 0
Tirosina g 0.000 0
Valina g 0.000 0
Arginina g 0.000 0
Istidina g 0.000 0
Alanina g 0.000 0
Acido aspartico g 0.000 0
Acido glutammico g 0.000 0
Glicina g 0.000 0
Prolina g 0.000 0
Serina g 0.000 0
Altro
Alcol etilico g 0.0 0
Caffeina mg 0 0
Teobromina mg 0 0
Carotene, beta mcg 0 0
Carotene, alpha mcg 0 0
Criptoxantina, beta mcg 0 0
Licopene mcg 0 0
Luteina + zeaxantina mcg 0 0

Aranciata

Scarto: 0%

Nutrienti Unità Valore per

100 g

 Numero

di

campioni

 Errore

std.
Principali
Acqua g 87.60 1
Calorie kcal 48 0
Calorie kJ 201 0
Proteine g 0.00 0
Lipidi g 0.00 0
Ceneri g 0.10 46 0.004
Carboidrati (per differenza) g 12.30 0
Fibre g 0.0 0
Minerali
Calcio, Ca mg 5 6
Ferro, Fe mg 0.06 9 0.011
Magnesio, Mg mg 1 6
Fosforo, P mg 1 11
Potassio, K mg 2 76
Sodio, Na mg 12 30
Zinco, Zn mg 0.10 12
Rame, Cu mg 0.015 5 0.008
Manganese, Mn mg 0.013 0
Fluoro, F mcg 80.6 31 3.536
Selenio, Se mcg 0.0 0
Vitamine
Vitamina C, acido ascorbico mg 0.0 0
Tiamina (B-1) mg 0.000 0
Riboflavina (B-2) mg 0.000 0
Niacina (B-3) mg 0.000 0
Acido pantotenico (B-5) mg 0.000 0
Vitamina B-6 mg 0.000 0
Folati, totale mcg 0 0
Acido folico mcg 0 0
Folato, alimentare mcg 0 0
Folato, DFE mcg_DFE 0 0
Colina, totale mg 0.6 0
Betaina mg 0.1 1
Vitamina B-12 mcg 0.00 0
Vitamina A, UI UI 0 0
Vitamina A, RAE mcg_RAE 0 0
Retinolo mcg 0 0
Lipidi
Acidi grassi, saturi g 0.000 0
4:0 g 0.000 0
6:0 g 0.000 0
8:0 g 0.000 0
10:0 g 0.000 0
12:0 g 0.000 0
14:0 g 0.000 0
16:0 g 0.000 0
18:0 g 0.000 0
Acidi grassi, monoinsaturi g 0.000 0
16:1 non differenziato g 0.000 0
18:1 non differenziato g 0.000 0
20:1 g 0.000 0
22:1 non differenziato g 0.000 0
Acidi grassi, polinsaturi g 0.000 0
18:2 non differenziato g 0.000 0
18:3 non differenziato g 0.000 0
18:4 g 0.000 0
20:4 non differenziato g 0.000 0
20:5 n-3 g 0.000 0
22:5 n-3 g 0.000 0
22:6 n-3 g 0.000 0
Colesterolo mg 0 0
Aminoacidi
Triptofano g 0.000 0
Treonina g 0.000 0
Isoleucina g 0.000 0
Leucina g 0.000 0
Lisina g 0.000 0
Metionina g 0.000 0
Cistina g 0.000 0
Fenilalanina g 0.000 0
Tirosina g 0.000 0
Valina g 0.000 0
Arginina g 0.000 0
Istidina g 0.000 0
Alanina g 0.000 0
Acido aspartico g 0.000 0
Acido glutammico g 0.000 0
Glicina g 0.000 0
Prolina g 0.000 0
Serina g 0.000 0
Altro
Alcol etilico g 0.0 0

 

Ecco come Wikipedia tratta l’argomento Bibite.

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