Da anni sono sul mercato cibi arricchiti con vitamine, con minerali importanti (ferro, calcio ecc.) o con fibre; da qualche tempo sono di moda i probiotici e per ultimi sono arrivati i fitosteroli (Becel e Danacol).
Altri principi attivi si stanno però affacciando sul mercato. Il grave di queste sostanze è che in genere vengono spinte con un nome commerciale, decantandone benefici a cui il consumatore non può che credere fideisticamente.
Beneo – Il primo esempio è stato forse Beneo, l'ingrediente naturale estratto dalla radice di cicoria aggiunto a molti alimenti (Yogurt Merano, Sidis, DiMeglio, pane Fibra Vital, gelati Sidis, gelati Mondo ecc.) come prebiotico; per Beneo è stato creato un logo e sono stati raccolti rigorosi studi garantiti da un Comitato scientifico indipendente. Cosa faccia di magico, a parte un generico effetto fibra e un aumento dell'assorbimento del calcio, non si riesce a capire, ma sono state spese pagine di pubblicità per diversificare i prodotti che lo usano.
Fabuless - Arrivano ora sul mercato anche altri prodotti "trasformati"; un esempio sono gli yogurt da bere ActifControl (gusto ananas) Henri Chenot della Latteria sociale Meran, ricchi di una sostanza addirittura registrata, Fabuless^(TM) che aumenterebbe il senso di sazietà. Leggiamo l'etichetta del prodotto (analogo discorso vale per ActifAge della stessa azienda, ma con polifenoli antiossidanti anziché Fabuless^(TM)).
 
ActifControl Henri Chenot Latteria sociale Meran
Valore energetico (100 g): 65
DESCRIZIONE - È un latte fermentato probiotico alla frutta a ridotto contenuto di lattosio (0,1% max) con lipidi d'olio di palma e avena.
 
In teoria rientra negli yogurt da bere (la confezione da 200 g è veramente gigante, si assumono 130 kcal senza accorgersene). Ma:

• il latte è scremato a basso contenuto di lattosio (vedasi latte ad alta digeribilità, cioè praticamente è poco più che acqua);
• la preparazione di frutta contiene solo un 10% di frutta ma anche olio vegetale frazionato di avena e palma (il solito prodotto a bassa qualità aggiunto per dare consistenza al prodotto);
• ci sono gli immancabili aromi.

Incredibile l'uso di olio vegetale frazionato in uno yogurt (infatti nei nostri criteri sulla categoria non sono nemmeno menzionati parti lipidiche scadenti proprio perché nessuno le usa).
Unica nota positiva l'uso di probiotici LA-5 e LA 431.
A questo punto, che senso ha discutere sull'aggiunta o meno di Fabuless^(TM)? 
Come si vede i cibi arricchiti non fanno altro che confondere il consumatore. Esiste una regola molto facile per valutarli:

prima eliminate tutti gli arricchimenti; se il prodotto resta accettabile (diciamo un tre stelle), allora riconsiderate cosa si aggiunge!