Per biologico minore si intende quella fetta di mercato del biologico che non è a livello artigianale o familiare, ma non è ancora presente nella grande distribuzione (Esselunga Bio, Almaverde, Conad Bio ecc.). Lo spunto ci arriva da un elenco di prodotti inviatoci da un amico del sito con l'intelligente commento: "a mio parere sono di ottima qualità nutrizionale oltre che di buon gusto, senza avere un prezzo troppo elevato (e questo nel settore "bio" non guasta!)". Useremo gli esempi come commento generale al settore del biologico minore, dando una valutazione dei prodotti segnalati e complessiva sull'azienda. Non deve stupire la valutazione dell'azienda in relazione a quella dei singoli prodotti, che risultano ben recensiti perché magari sono i soli interessanti di un nutrito catalogo.
 
BAULE VOLANTE s.p.a.
Via E. Mattei 48/11
40138 Bologna
 
Verdure sott'olio e sott'aceto senza conservanti.
Filetti di pesce sott'olio extravergine d'oliva e al naturale.
Zuppe toscane pronte con solo olio extravergine d'oliva.
Musli senza dolcificanti e grassi vegetali aggiunti.
Biscotti con olio di girasole senza oli vegetali.
L'azienda propone un modello alimentare con grossi errori nutrizionali, forse dovuti all'ansia di produrre e di vendere. Si condannano le margarine poi si assolvono quelle "biologiche" non idrogenate. Si può capire l'ansia di vendere sempre e comunque, ma sostenerle è veramente ottimistico!
Infatti sono ottenute chimicamente da oli di seconda scelta (per frazionamento); è inutile girarci intorno: le margarine vengono usate solo per allungare il tempo di conservazione del prodotto, ma sono sempre e comunque peggio del burro (e naturalmente dell'olio d'oliva extravergine). Quindi perché non usare l'olio extravergine o il burro?
L'errore comune - L'uso di oli non raffinati in prodotti da forno è poi comunque deleterio perché hanno punti di fumo molto bassi. Che senso ha usare olio di girasole spremuto a freddo (punto di fumo a soli 110 °C, uno dei più bassi fra gli oli non raffinati) quando poi nella cottura del biscotto si raggiungono temperature superiori che degradano l'olio producendo sostanze non propriamente salutari?

PROBIOS  s.r.l.
Via F.lli Rosselli
50010 Campi Bisenzio (Firenze)
 
Biscotti e merendine "linea Break and Bio" con olio di girasole senza oli o grassi vegetali.
Crackers "linea Break and Bio" con olio di girasole senza oli o grassi vegetali.
I prodotti segnalati ricadono nell'esempio soprariportato di un'incomprensione di base negli ingredienti utilizzati (ottimi invece i grissini con olio extravergine d'oliva). Altri prodotti da forno dell'azienda utilizzano olio vegetale idrogenato. Insomma anche qui per riempire il catalogo si stiracchia il concetto di biologico salutistico.

KI GROUP s.p.a.
Strada Settimo 399/11
10156 Torino
 
Succhi di frutta senza dolcificanti e conservanti.
Azienda molto importante che ha il difetto di proporre di tutto, rappresentando un centinaio di marche. La filosofia è: "ciò che chiede il mercato alternativo" noi lo diamo, senza nessuna valutazione critica o l'adesione a un modello alimentare. Si trovano così buoni prodotti e altri decisamente dubbi.

(non giudicabile) LA FENICE s.r.l.
Via Nicola Sacco n.31/a
47100 Forlì
(prodotto non trovato) Piadine fresche con olio extravergine senza lievito, conservanti e grassi vegetali.
 
Probabilmente il prodotto è buono, ma non siamo riusciti a trovarlo né l'azienda ha un sito Internet. A metà strada fra l'artigianale e l'industriale.

  TIME s.a.s.
Dosson Treviso
 
(prodotto non trovato) Scaloppine di tacchino e pollo surgelate provenienti da animali allevati con metodo "bio".
(prodotto non trovato) Gelati soia e di latte senza coloranti, zucchero e grassi vegetali aggiunti.
Un'azienda giovane, troppo orientata al commerciale (cioè allo sfruttamento del fenomeno bio), senza priorità alle informazioni al consumatore. I due prodotti segnalati non li abbiamo trovati e nel sito nessuna informazione nutrizionale, ma solo l'e-commerce per l'acquisto dei loro prodotti non deperibili.

LA FINESTRA SUL CIELO
Via Rondissone 26
10030 Villareggio (Torino)
 
Zuppe pronte e cereali precotti in latta senza conservanti e grassi vegetali aggiunti.
L'azienda propone uno stile di vita orientaleggiante con radici macrobiotiche. Demonizza:

• lo zucchero raffinato e grezzo (!), il fruttosio, lo sciroppo di glucosio e altri zuccheri raffinati anche se biologici.
• Il latte e tutti i suoi derivati; siero di latte, proteine del latte, burro, yogurt, latte in polvere ecc., anche se ottenuti con il metodo biologico
• margarine e altri grassi vegetali idrogenati
• alimenti composti da indiscriminate combinazioni di ingredienti, anche se biologici.

Poi però utilizza "olio vegetale non idrogenato" nei prodotti da forno!