Lo sgombro (noto anche come scombro, Scomber scombrus) è un pesce molto diffuso; quello comune, noto anche con il nome comune di maccarello, è pescato nell'Atlantico del Nord, nel Baltico e nel Mediterraneo. Lungo dai 25 ai 50 cm, si distingue da una specie minore, più piccola, detta scombro macchiato o lanzardo, pescato nel Mediterraneo. Vive in branchi e si avvicina alle coste nei mesi primaverili per la riproduzione. Appartiene alla categoria del pesce azzurro, assieme ad acciughe, sarde e aguglie; ha perciò il pregio di essere sempre reperibile fresco sul mercato e di avere un costo inferiore a quello di altri pesci, considerati più pregiati. Può essere utilizzato per preparare molti piatti gustosi e originali.
Ved. anche Pesce e Pesce azzurro.

INFO AL. - Proteine: 18,60; grassi: 13,89; carboidrati per differenza: 0 (fibre: 0); ceneri: 1,35; acqua: 63,55; colesterolo: 70; sodio: 90; calorie: 205.