La produzione del formaggio nel Paese elvetico vanta una tradizione secolare. I tipi di formaggio prodotti in Svizzera sono oltre 450 e i più noti, anche all'estero, sono sicuramente l'emmental, il gruyère (groviera) e lo sbrinz. Fino al diciannovesimo secolo la produzione avveniva a livello artigianale, ma in seguito la domanda di questo prodotto crebbe fino a superare l'offerta e vennero così avviate le prime produzioni industriali.