La canocchia (o cannocchia) è un crostaceo (Squilla mantis) che vive nei fondali sabbiosi, trafiggendo gli organismi marini di cui si ciba. È un crostaceo mediterraneo di piccole dimensioni, difficile da reperire sul mercato. Le sue carni sono molto gustose, con pochi grassi, e deperiscono molto rapidamente.
Ved. anche Crostacei.
 
INFO AL. - Proteine: 13,6; grassi: 0,6; carboidrati per differenza: 2,3 (fibre: n.d.); ceneri: n.d.; acqua: 80; colesterolo: 85; sodio: 260; calorie: 69.
Parte edibile: 40; calorie al lordo: 28.