Tecnicamente l'indice glicemico (IG) di un carboidrato esprime la velocità con cui aumenta la glicemia (la concentrazione di glucosio nel sangue) in seguito  all'assunzione di 50 g del carboidrato sotto esame. La definizione di IG è certamente importante, ma più importante è sapere se e quanto è rilevante questo non semplice concetto. In questo video, sfatando molti luoghi comuni, Roberto Albanesi illustra brevemente, ma in modo chiaro ed esaustivo, quello che è necessario sapere al riguardo.


Per visualizzare gli altri video del canale di Roberto Albanesi su YouTube.

Sommario

1. Cos'è l'indice glicemico?
2. La "base" di calcolo
3. Cos'è il carico glicemico?
4. Per un soggetto sano l'indice glicemico ha un'importanza relativa
5. L'indice glicemico... esiste?

Note

Categoria: Alimentazione

Approfondimenti

Per approfondimenti sull'argomento indice glicemico si consiglia la consultazione dei seguenti articoli:

L'indice glicemico
Il carico glicemico.