L'amilasi è un enzima digestivo che svolge la funzione di scindere gli oligosaccaridi e i polisaccaridi in altri composti (disaccaridi); viene prodotta soprattutto nel pancreas e nelle ghiandole parotidee. Prima del prelievo è necessario sospendere l'assunzione di alcol e di farmaci che possono interferire con il dosaggio dell'enzima.
 
Principali patologie, sostanze o condizioni che determinano un aumento dei valori
Alcolismo
Aneurisma dell'aorta
Appendicite acuta
Ascesso tubo-ovarico
Calcolosi biliare
Cirrosi
Epatite
Farmaci (FANS, clorotiazina, codeina, contraccettivi, corticosteroidi, diuretici ecc.)
Gravidanza
Gravidanza extrauterina
Insufficienza renale cronica
Ipertiroidismo
Lesioni infiammatorie delle ghiandole salivari
Morbillo
Morfina (5 volte il normale)
Neoplasie
Ostruzione intestinale
Pancreatite acuta (5 volte il normale)
Parotite epidemica
Peritonite
Sindrome paraneoplastica
Traumi cranici
Ulcera peptica
Ustioni
 
Principali patologie, sostanze o condizioni che determinano una diminuzione dei valori
Cirrosi epatica
Epatite acuta virale
Intossicazione da esteri fosforici
Necrosi del pancreas
 
I valori di riferimento
I valori normalmente sono pari a 30-120 U/l.