Questo test vuole valutare la coscienza alimentare. Delle risposte proposte solo una è corretta, anche se altre possono sembrarlo (sono "quasi corrette"): il test è perciò molto difficile. In genere le risposte verosimili, ma errate, sono generalizzazioni di situazioni particolari, non valide cioè in assoluto. Rispondi a TUTTE le domande, invia i dati e... leggi con attenzione i risultati.

1) L'acqua

1. Si deve bere almeno un litro di acqua al giorno 2. Si deve bere il più possibile 3. Una persona sana beve quando ha sete 4. Si deve bere solo acqua naturale

2) Il vino

1. Un bicchiere di vino al giorno è fondamentale per il cuore 2. Il vino è una bevanda salutare 3. Due bicchieri di vino ai pasti sovraccaricano inutilmente il fegato 4. Il vino è sempre nocivo

3) Il sale

1. Il sale provoca l'ipertensione (pressione alta) 2. Il sale aggrava l'ipertensione 3. Il sale alza il livello di colesterolo nel sangue 4. Il sale è responsabile di alcune forme tumorali

4) Il colesterolo

1. Si deve limitare a una volta alla settimana l'uso di cibi contenenti colesterolo 2. Con l'alimentazione si controlla al massimo solo il 20% del colesterolo 3. Il colesterolo è responsabile dell'infarto 4. Il colesterolo è una tossina che si forma in seguito a cattiva alimentazione

5) I grassi animali

1. Si deve moderare l'uso di grassi animali, preferendo quelli vegetali 2. I grassi animali sono contenuti solo nella carne rossa 3. Non esistono "grassi solo animali" o "grassi solo vegetali" 4. I grassi animali non sono contenuti nel pesce

6) I grassi saturi

1. I grassi saturi sono contenuti anche nell'olio di oliva 2. I grassi saturi sono i grassi "cattivi" 3. I grassi saturi sono grassi sintetici 4. I grassi saturi sono i responsabili del sovrappeso

7)L'indice glicemico

1. Si devono preferire alimenti a basso indice glicemico 2. Alimenti ad alto indice glicemico sono nocivi 3. Si devono preferire alimenti ad alto indice glicemico 4. In soggetti sovrappeso è opportuno moderare il carico glicemico

8) Frutta e verdura

1. L'alimentazione deve essere ricca di frutta e verdura perché contengono molti antiossidanti 2. La frutta e la verdura sono alimenti ipocalorici e sazianti, necessari per evitare il sovrappeso 3. Frutta e verdura tengono lontane le malattie 4. Non si deve eccedere con frutta e verdura perché sono spesso sature di pesticidi

9) I grassi

1. Si deve limitare il quantitativo di grassi 2. I grassi sono responsabili del sovrappeso 3. La percentuale di grassi ragionevole nella propria dieta non deve scendere sotto al 25% 4. I grassi sono migliori dei carboidrati

10) I cibi raffinati

1. Si deve limitare l'uso di cibi raffinati 2. I cibi raffinati fanno ingrassare 3. Una quantità ragionevole di cibi raffinati non è nociva 4. I cibi raffinati sono responsabili di molte forme di cancro

11) L'olio

1. Come condimento si usi l'olio di oliva anziché il burro 2. In cucina olio e burro dovrebbero essere usati con moderazione 3. L'olio di semi è migliore dell'olio di oliva 4. Per friggere è meglio usare un olio leggero

12) Il sodio

1. È preferibile bere un'acqua povera di sodio 2. Qualunque acqua minerale oligominerale è compatibile con l'alimentazione di una persona sana 3. L'acqua gassata fa male 4. Si devono preferire le acque minerali nelle bottiglie di vetro