La colecisti (anche cistifellea o vescichetta biliare) è un organo cavo a forma di pera che si trova a contatto con il lobo epatico destro; la sua funzione è quella di concentrare e accumulare la bile. Una delle patologie che più frequentemente colpiscono la colecisti è la calcolosi biliare (anche colelitiasi, litiasi della colecisti, calcoli della colecisti o, più impropriamente, calcoli al fegato). È un disturbo piuttosto frequente: colpisce circa il 15% della popolazione ed è maggiormente riscontrabile nei soggetti di sesso femminile. Per approfondimenti sull'argomento, rimandiamo al nostro articolo Calcolosi biliare. Uno dei fattori che aumentano il rischio di soffrire di calcolosi biliare è, come per molti altri disturbi, quello di seguire un regime alimentare non adeguato. La calcolosi biliare è spesso associata a una situazione di sovrappeso e a un'alimentazione ricca di grassi, ma esiste anche un'associazione con regimi dimagranti particolarmente rigorosi che portano a rapide e drastiche riduzioni di peso. Per quanto il ruolo della dieta sulla formazione dei calcoli della colecisti non sia stato ancora definitivamente chiarito e vi siano in proposito opinioni contrastanti, sembra esserci un sostanziale accordo sul fatto che un'alimentazione bilanciata ha effetti benefici sul disturbo in questione sia a livello preventivo che a livello curativo. Ricordiamo, ancora una volta, che una corretta ripartizione giornaliera dei macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) prevede le seguenti percentuali:

carboidrati: minimo 45%, proteine: minimo 15%, grassi: minimo 25%. Il restante 15% deve essere personalizzato in base al grado di sedentarietà del soggetto.

Di seguito forniamo alcune regole che, salvo diversa indicazione medica, dovrebbero essere seguite da tutti coloro che soffrono di calcolosi biliare:

• adottare un regime alimentare che assicuri un peso corretto;
• ridurre l'introito di zuccheri raffinati;
• consumare una corretta quantità di fibre;
• consumare pasti leggeri aumentandone semmai la frequenza.

I cibi consigliati – I cibi consigliati sono i seguenti:

• pane integrale, pane tostato, fette biscottate
• pasta integrale
• riso
• semolino
• latte scremato o parzialmente scremato
• yogurt magri
• formaggi magri
• carne magra (coniglio, manzo, pollo, tacchino e vitello) preferibilmente lessata o ai ferri
• bresaola
• prosciutto crudo sgrassato
• pesce di qualsiasi tipo, ma si evitino le fritture
• verdura (broccoli, carciofi, carote, cavoli, insalata, melanzane e piselli)
• frutta (arance, albicocche, banane, kiwi, mele, pere, pompelmi, pesche) e succhi di frutta.

Si moderi il consumo dei dolci (che comunque non sono vietati); per i condimenti si usi esclusivamente l'olio extravergine di oliva. Si adottino, preferibilmente, le modalità di cottura più semplici (ai ferri, al vapore ecc.). 
 
I cibi da evitare – Gli alimenti sconsigliati sono i seguenti:

• pane fresco
• latte intero
• formaggi fermentati, piccanti, semigrassi e grassi
• uova (non sono totalmente proibite, ma se ne limiti il consumo)
• maionese e senape
• condimenti grassi e salse piccanti
• carni grasse, affumicate, marinate e salate (agnello, anatra, cacciagione, capretto, frattaglie, maiale, montone, oca)
• salumi e insaccati
• pesci grassi (solo in caso di difficoltà a livello digestivo)
• frutta secca
• alcolici e superalcolici
• caffè, tè
• bevande gassate
• bevande ghiacciate
• cacao e cioccolato
• gelati
• panna.

Consiglio generale

Ogni patologia minore può essere decisamente meglio gestita se il soggetto ha un buon stile di vita. L'alimentazione quindi è un'arma in più che è tanto più potente quanto più si vive meglio. Per esempio, è decisamente inutile occuparsi di mangiare bene se poi si fuma, si ha una vita totalmente sedentaria, ci si concede troppo spesso agli alcolici ecc.