Dieta e acne: esiste, come molti asseriscono, un forte legame fra le scelte nutrizionali di una persona e l'eventuale comparsa dell'acne? O è invece vero quello che molti altri sostengono, negando una qualsivoglia relazione fra la fastidiosa manifestazione infiammatoria e l'alimentazione seguita da un soggetto?
Come è noto, vi sono varie forme di acne e fra esse esistono numerose differenze; di alcuni tipi di acne si ignorano i fattori eziologici, mentre di altre forme (peraltro molto rare) le cause sono ben note (per approfondimenti si consiglia di consultare il nostro articolo Acne) e niente hanno a che fare con questioni di tipo nutrizionale (vedasi per esempio l'acne sifilitica, l'acne neonatale, l'acne medicamentosa ecc.).
Popolarmente si tende ad attribuire la manifestazione dell'acne a eccessi alimentari o all'ingestione di determinati cibi (cioccolato, dolciumi in genere, fritti ecc.). Molto probabilmente però l'alimentazione è solamente un fattore aggravante il problema, non la causa diretta. Moltissimi autori ritengono che l'acne sia una patologia legata a un aumento della produzione di ormoni androgeni che, tra le altre cose, esplicano i loro effetti sull'attività delle ghiandole sebacee. Ciò spiegherebbe perché il picco della manifestazione dell'acne venga raggiunto nel periodo della pubertà (13-17 anni), periodo caratterizzato da un'aumentata produzione di ormoni. Ciò che potrebbe legare l'alimentazione alla recrudescenza della patologia, è il fatto che un'alimentazione fortemente orientata a cibi con elevato indice glicemico può essere causa di un innalzamento dei livelli di insulina con conseguente aumento della sintesi di IGF-1 e di ormoni androgeni; aumento che, come abbiamo visto, stimola la produzione di sebo. Di qui il consiglio, che molti dispensano, di una dieta che preveda un basso apporto di carboidrati a elevato indice glicemico.
In realtà, non sembra molto sensato stilare liste di alimenti "permessi" o "vietati". Molto più logico è attenersi a quelli che sono i principi base di una corretta alimentazione come lo sono quelli proposti dalla dieta italiana; la ripartizione dei macronutrienti proposta da tale regime alimentare (carboidrati: minimo 45%, proteine: minimo 15%, grassi: minimo 25%. Il restante 15% deve essere personalizzato in base al grado di sedentarietà del soggetto) non è sbilanciata verso un determinato macronutriente come accade in altre proposte nutrizionali, è molto facile da gestire e non vi sono "demonizzazioni" di questo o quell'alimento (ricordiamo però che il regime alimentare della dieta italiana esclude l'utilizzazione di quei cibi che contengono  grassi trans). È inoltre consigliabile l'inserimento nella dieta di tutti quei cibi che sono caratterizzati da un indice di sazietà abbastanza elevato (i tipici esempi sono la frutta e la verdura).
Quindi, riassumendo:

• dieta varia ed equilibrata
• moderazione (non proibizione) nell'utilizzo di determinati alimenti (per esempio burro, olio e zucchero)
• esclusione di alimenti contenenti grassi trans (per esempio margarina e grassi e oli parzialmente o totalmente idrogenati)
• moderazione nel consumo di sale
• moderazione nel consumo di alcolici e superalcolici
• utilizzo di alimenti con elevato indice di sazietà.

Immancabile poi il consiglio di uno stile di vita attivo.
Di seguito un breve elenco di articoli che possono aiutarci a migliorare la nostra coscienza alimentare con conseguenti positive ricadute sulla qualità della nostra vita.

• La coscienza alimentare
• Le linee guida della dieta italiana
• L'indice di sazietà
• Disintossicarsi dal salato
• Il ricettario della dieta italiana.

Consiglio generale

Ogni patologia minore può essere decisamente meglio gestita se il soggetto ha un buon stile di vita. L'alimentazione quindi è un'arma in più che è tanto più potente quanto più si vive meglio. Per esempio, è decisamente inutile occuparsi di mangiare bene se poi si fuma, si ha una vita totalmente sedentaria, ci si concede troppo spesso agli alcolici ecc.