Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Gaetano Siciliano

Per 4 persone (200 kcal a porzione)

Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile

Caratteristiche   ASI Vegetariana Con glutine Con uova Con latticini

Utensili necessari   Tre ciotole Frullatore Stampo da plum-cake    Cottura Non è prevista cottura

Valori medi per 100 g Calorie 132 kcal Carboidrati 18,31 g - 55% Proteine 5,84 g - 18% Grassi 3,90 g - 27% Valori medi per porzione Calorie 200 kcal Carboidrati 27,74 g Proteine 8,84 g Grassi 5,90 g

Ingredienti Ricotta vaccina 180 g Banana 80 g Kiwi 75 g Fragole 75 g Miele di acacia 10 g Pavesini 75 g Albumi 3 Cacao amaro in polvere 5 g

Preparazione

Frullare separatamente la frutta usando 60 g di ricotta per ciascuno dei tre tipi aggiungendo 5 g di miele nel frullato di kiwi e in quello di fragola. Disporre i composti in tre ciotole e montare gli albumi a neve ferma. Dividere equamente gli albumi montati per i tre composti e mescolare questi ultimi con un cucchiaio fino a renderli omogenei. In uno stampo da plum-cake disporre a strati prima i Pavesini, poi in successione i composti di kiwi, banana e fragola. Coprire spolverizzando col cacao.

Note

In sostituzione del miele è possibile usare lo zucchero d'uva.