Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Matteo Lorenzi

Per 3 persone (363 kcal a porzione)

Tempo: 20 minuti Difficoltà: bassa

Caratteristiche   ASI Non vegetariana Con glutine Senza uova Senza latticini

Utensili necessari   Contenitori per microonde Padella antiaderente diametro 30 cm    Cottura   Fornello a gas Forno a microonde

Valori medi per 100 g Calorie:               98 kcal Carboidrati: 16,2 g - 41% Proteine:      4,6 g - 19% Grassi:         1,6 g - 15%

Ingredienti Pasta di semola 140 g Passata di pomodoro 100 g Peperoni 300 g Prosciutto crudo a fette 60 g Cipolla 40 g Peperoncino

Preparazione

Lavare i peperoni, tagliarli in grossi pezzi e cuocerli al microonde per 6 minuti alla massima potenza. Mentre i peperoni cuociono, spezzettare le fette di prosciutto con le mani.
Tagliare la cipolla a fette e una volta che i peperoni saranno cotti, tritarli con un coltello a mezzaluna insieme alla cipolla.
Mettere a bollire 1,5 l di acqua e quando questa avrà raggiunto l'ebollizione, salare e lessare la pasta.
Versare la passata di pomodoro nel contenitore utilizzato precedentemente, aggiungere il trito di peperoni e cipolla, mescolare e cuocere per 2-3 minuti al microonde a media potenza. Estrarre il sugo dal microonde, mescolare e ripetere l'operazione fino a quando il sugo non avrà raggiunto il grado di cottura desiderato. Aggiungere peperoncino a piacere, i pezzetti di prosciutto e mescolare bene.
Una volta pronta, scolare la pasta e condire con il sugo ben caldo.

Note

Consigliamo di utilizzare crudo di Parma, l'unico senza conservanti sospetti. In alternativa alle fette sottili è possibile utilizzare un'unica fetta dalla quale ricavare prosciutto a dadini.