Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Andrea Paschina

Per 3 persone (298 kcal a porzione)

Tempo: 20 minuti Difficoltà: bassa

Caratteristiche   ASI Non vegetariana Senza glutine Senza uova Con latticini

Utensili necessari   Padella antiaderente    Cottura   Fornello a gas

Valori medi per 100 g Calorie:                   97 kcal Carboidrati:  19,40 g – 17,3% Proteine:     40,93 g – 36,6% Grassi:        22,89 g – 46,1%

Ingredienti Petto di pollo sgrassato 400 g Funghi misti congelati 600 g Panna da cucina 100 g Zafferano 1 bustina Acqua 20 g Olio extravergine di oliva 20 g Sale q.b. Aglio a piacere (consigliati 20 g) Prezzemolo a piacere

Preparazione

Mettere a scaldare l'aglio in una padella antiaderente assieme all'olio e all'acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, unire i funghi, il prezzemolo, un po' di sale e mescolare. Mentre la cottura dei funghi prosegue, tagliare il pollo a pezzettini. A cottura completa (10-15 minuti) trasferire i funghi su un piatto e cuocere il pollo nella stessa padella in modo che prenda sapore. Quando sarà pronto, riversare in padella i funghi, aggiungere la panna, lo zafferano e saltare tutto insieme per ancora un minuto, dopodiché servire.

Note

È possibile usare anche dei funghi freschi, preferibilmente già tagliati, del tipo che si preferisce. Si consigliano però prataioli e porcini.