Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Matteo Lorenzi

Per 12 persone (276 kcal a porzione)

Tempo: Preparazione: 15 min. - Cottura: 30 min. Difficoltà: bassa

Caratteristiche   ASI Vegetariana Con glutine Con uova Con latticini

Utensili necessari   Sbattitore elettrico Stampini o stampo in silicone    Cottura   Forno tradizionale

Valori medi per 100 g Calorie:             260 kcal Carboidrati:  43,2 g - 66% Proteine:       8,6 g - 13% Grassi:          5,9 g - 21%

Ingredienti Farina di manitoba 250 g Ricotta vaccina 250 g Uova 3 Zucchero 130 g Carote 300 g Amaretti 300 g Lievito per dolci 16 g

Preparazione

Pelare le carote e grattugiarle. Sbriciolare gli amaretti molto finemente. In una bacinella versare le uova, la ricotta e lo zucchero, lavorare con le fruste o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, il lievito e amalgamare il tutto. Completare l'impasto, lavorando sempre con le fruste, aggiungendo gli amaretti e le carote. Versare l'impasto nei contenitori e cuocere per 30-35 minuti in forno precedentemente riscaldato a 180 °C. Trascorso il tempo di cottura, per controllare che i muffin siano cotti, infilare uno stecchino e verificare che l'interno del dolce sia asciutto.

Note

È possibile anche ottenere una torta versando tutto l’impasto in un'unica tortiera.