Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Matteo Lorenzi

Per 2 persone (300 kcal a porzione)

Tempo: 20 minuti Difficoltà: media

Caratteristiche   ASI Vegetariana Senza glutine Con uova Con latticini

Utensili necessari   Contenitori per microonde Padella antiaderente diametro 26/28 cm    Cottura   Fornello a gas Forno a microonde

Valori medi per 100 g Calorie:          100 kcal Carboidrati: 2,2 g - 9% Proteine:   9,8 g - 39% Grassi:      5,8 g - 52%

Ingredienti Uova 2 Albumi 2 Carciofi (al netto) 400 g Scamorza bianca 100 g Erba cipollina   Sale   Pepe

Preparazione

Mondare i carciofi, tagliarli a pezzetti e farli cuocere per 8 minuti nel microonde alla massima potenza. In una bacinella sbattere le uova e gli albumi con un pizzico di sale, il pepe, aiutandosi con una frusta o un forchetta. Tagliare il formaggio a pezzetti e unirlo alle uova sbattute mischiando per amalgamare bene il tutto. Una volta che i carciofi saranno cotti, amalgamarli alle uova e al formaggio.
Ungere una padella antiaderente con un panno carta imbevuto di olio, versare il composto della ciotola e cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso. Trascorsi i 10 minuti smuovere la frittata e girarla per cuocere la parte superiore.

Note

Per rendere la ricetta molto più pratica e veloce è consigliabile utilizzare cuori di carciofi surgelati, già puliti e tagliati a pezzi, facilmente reperibili in un qualsiasi supermercato.