Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Matteo Lorenzi

Per 2 persone (441 kcal a porzione)

Tempo: 20 minuti Difficoltà: bassa

Caratteristiche   ASI Vegetariana Con glutine Senza uova Con latticini

Utensili necessari   Contenitori per microonde Pentolino antiaderente    Cottura Forno a microonde Fornello a gas

Valori medi per 100 g Calorie:             110 kcal Carboidrati:  12,5 g - 45% Proteine:      4,7 g - 17% Grassi:         4,6 g - 38%

Ingredienti Pomodori 200 g Zucchine 200 g Cuscus 130 g Feta 100 g Peperoni 100 g Olive nere denocciolate 40 g Cipolla 20 g

Preparazione

Lavare zucchine e peperoni, tagliarli a pezzi, tritare la cipolla, unire il tutto in un contenitore per microonde e cuocere per 3 minuti alla massima potenza. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini e privarli dei semi, tritare le olive molto finemente, unire il tutto a zucchine e peperoni e cuocere per altri 3 minuti. Tagliare la feta a pezzetti e mettere a bollire mezzo litro di acqua. Estrarre le verdure dal microonde.
Quando l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, cuocere il cuscus e una volta cotto sciacquarlo sotto acqua corrente per bloccare la cottura.
Una volta che le verdure saranno fredde, unire la feta e il cuscus alle verdure, mescolare bene e servire a temperatura ambiente.