Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Francesca Liberatore

Per 8 cestini (165 kcal a cestino)

Tempo: Preparazione e cottura: 20 minuti Difficoltà: media

Caratteristiche   ASI Vegetariana Con glutine Con uova Con latticini

Utensili necessari   Ciotola in vetro, 4 stampini da muffin per microonde (o bicchierini in vetro)    Cottura   Forno a microonde

Valori medi per 100 g Calorie:              232 kcal Carboidrati:  30,2 g - 52% Proteine:       6,5 g - 11% Grassi:          9,5 g - 37%

Ingredienti Farina tipo 00 130 g Ricotta 200 g Mele Renette 200 g Uova 50 g (uno medio) Zucchero 50 g Burro 30 g Cannella q.b.

Preparazione

Mettere il burro in un bicchiere e ammorbidirlo al microonde (20 secondi al massimo della potenza). Tagliare le mele a pezzettini, metterle in una ciotola in vetro e cuocere per 2 minuti e mezzo al max della potenza. Nel frattempo, preparare l'impasto amalgamando l'uovo, la farina, il burro ammorbidito, 25 g di zucchero e un pizzico di cannella.
Dividere l'impasto in 8 parti. Con ciascuna parte preparare una sfoglia sottile rotonda. Appoggiare la sfoglia sulla parte esterna dello stampino. Poggiare gli stampini sottosopra in modo che la pasta sia verso l'alto. Cuocerne 4 per volta per un minuto a 600 watt. Eliminare la pasta dagli stampini e lasciare raffreddare. Amalgamare la ricotta allo zucchero rimasto.
Farcire i cestini con la ricotta e distribuire sopra le mele. Lasciare riposare in frigo prima di servire.

Note

Riposare in frigo.