Il manuale completo della cucina ASI

Chef: Francesca Liberatore

Per 4 cannelloni (139 kcal a cannellone)

Tempo: Preparazione e cottura: 15 minuti Difficoltà: bassa

Caratteristiche   ASI Vegetariana Con glutine Con uova Con latticini

Utensili necessari   Pirofila da microonde, pellicola da microonde, ciotola in vetro    Cottura   Forno a microonde

Valori medi per 100 g Calorie:               98 kcal Carboidrati:      9 g - 37% Proteine:       4,9 g - 20% Grassi:          4,7 g - 43%

Ingredienti 4 crêpe da cannelloni 50 g Ricotta 150 g Patate 150 g Polpa di pomodoro in scatola 200 g Parmigiano 20 g Acqua Un bicchiere Sale q.b. Zafferano 1 g (una bustina)

Preparazione

Mettere le patate tagliate a pezzettini e un bicchiere di acqua in una ciotola in vetro con il coperchio e cuocere per 5 minuti alla massima potenza. Togliere dal forno a microonde, scolare l'acqua e schiacciare con la forchetta le patate fino a ridurle in purea.
Mettere la polpa di pomodoro in una ciotola di vetro con coperchio e cuocere in microonde per 3 minuti alla massima potenza. Nel frattempo, mescolare bene la ricotta con 10 g di parmigiano, le patate schiacciate, un pizzico di sale e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda.
Farcire le crêpe, arrotolarle e adagiarle nella pirofila.
Aggiungere al pomodoro cotto il sale e il parmigiano rimasto. Mescolare e coprire i cannelloni con la salsa. Coprire la pirofila con la pellicola da forno e cuocere a 700 watt per 2 minuti.
Eliminare la pellicola e servire.