Lo sbrinz, in origine prodotto solo nella regione di Brienz (Svizzera centrale), si è in seguito diffuso anche in altre aree della nazione elvetica. Attualmente la zona di produzione comprende anche i cantoni di Nid Walden, Obwalden, Svitto e Zug. Si tratta di un formaggio a pasta dura, che può essere consumato al naturale oppure grattugiato sugli alimenti. Molto ricco di calcio, si conserva a lungo anche dopo il taglio.
 
INFO AL. - Proteine: 30; grassi: 33; carboidrati per differenza: 0 (fibre: 0); ceneri: n.d.; acqua: 32; colesterolo: 90; sodio: 700; calorie: 429.