Il ravanello (Raphanus sativum) è una pianta annuale originaria di Cina e Giappone. Del ravanello si consuma la radice, sferica e di colore rosso, con polpa bianca; ha un buon contenuto di sali minerali e vitamine B e C. Questo ortaggio, di sapore lievemente piccante, viene utilizzato in insalate e pinzimoni, ma può anche essere utilizzato per la preparazione o la guarnizione di piatti a base di carne o pesce. I ravanelli migliori sono quelli più piccoli, perché quelli più grandi possono essere legnosi. Possono essere conservati in frigorifero, ma vanno consumati prima che le foglie si affloscino.

 
INFO AL. - Proteine: 0,68; grassi: 0,10; carboidrati per differenza: 3,40 (fibre: 1,6); ceneri: 0,55; acqua: 95,27; colesterolo: 0; sodio: 39; calorie: 16.