Granchio è il nome generico di varie specie di Crostacei Decapodi, con l'addome breve ripiegato, con una solida corazza di rivestimento e due potenti pinze dette chele. Esistono specie fluviali, marine e terrestri. La granseola, o grancevola (Maja squinado), è una specie con corpo a forma di cuore ed è ricoperta di spine e peli. Questo crostaceo viene apprezzato particolarmente in Veneto e in Bretagna. Il suo costo è piuttosto elevato e, come per l'aragosta, la percentuale dello scarto è molto alta.
Ved. anche Crostacei.
 



INFO AL. - Proteine: 18,06; grassi: 1,08; carboidrati per differenza: 0,04 (fibre: 0); ceneri: 1,81; acqua: 79,02; colesterolo: 78; sodio: 293; calorie: 87.