La gomma da masticare viene preparata utilizzando caucciù miscelato ad altri ingredienti (aromatizzanti, antiossidanti, addensanti, emulsionanti). Questi elementi formano un impasto gommoso che viene utilizzato per realizzare il prodotto finito, con aggiunta di zucchero.
Già i maya avevano l'abitudine di masticare palline di gomma, ma la creazione dell'odierno chewing gum risale al 1800, negli Stati Uniti. Qui William Semple, nel 1869 depositò il brevetto per la prima ricetta, basata su caucciù, zucchero e aromi. Le prime "palline" di gomma da masticare furono messe in vendita nel 1871 nel New Jersey; erano insapori e di consistenza molle. Solo due decenni dopo questo prodotto cominciò a diffondersi, grazie al miglioramento delle tecniche dell'industria alimentare. Il consumo continuo può favorire la carie, per la presenza di zucchero; per questo motivo in commercio sono comparse molte varietà di gomme da masticare in cui il saccarosio è sostituito da altri zuccheri meno cariogeni. Molto interessanti quelle in cui lo zucchero è sostituito da dolcificanti: curiosamente lo xilitolo previene la carie e l'otite, avendo una forte attività antibatterica.
 
INFO AL. - Proteine: 0; grassi: 0,30; carboidrati per differenza: 66,08 (fibre: 2,4); ceneri: 0,40; acqua: 2,60; colesterolo: 0; sodio: 1; calorie: 247.