Gambero è il nome generico di molti Crostacei Decapodi, di media dimensione, commestibili. Ha addome allungato alla fine del quale si trova la coda che consente all'animale di indietreggiare rapidamente. Si è soliti distinguere i gamberi dai gamberetti in base alle dimensioni (20 cm circa i primi, 7 cm circa i secondi). I gamberi di mare si distinguono in bianchi (colore rosso chiaro) e rossi (vivono a maggiori profondità rispetto ai primi). Vi sono poi i gamberi d'acqua dolce, pescati nei fiumi.
Ved. anche Crostacei.
 
INFO AL. - Proteine: 20,31; grassi: 1,73; carboidrati per differenza: 0,91 (fibre: 0); ceneri: 1,20; acqua: 75,86; colesterolo: 152; sodio: 148; calorie: 106.